Mini Ekmekcikler

 

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ilik su
• 1,5 su bardağı ilik süt
• 1 cay bardağı sıvı yağ
• 1 cay kaşığı seker
• 1 paket yas maya
• Tuz
• Aldığı kadar Un

Üzeri için:

• Yumurta sârisi
• Susam + Çörek otu

Yapılışı:Süt, su, sıvıyağı yoğurma kabınıza alin, yas mayayı elinizle mıncıklayarak eritin. Seker, tuzu ve aldığı kadar un ilave ederek elinize yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yoğurup, üzerine ıslak bez örterek mayalanana kadar dinlendirin.
Kabarmış hamurdan elinizi hafif sıvı yağla yağlayarak bezeler koparıp yuvarlayın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip bu yuvarladığınız hamur bezelerini aralıklı olarak dizin. Tekrar kabarması için bekletin. Yumurta sârisini çırparak kabarmış hamurların üzerine sürelim, susam ve çörek otu da serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 180° dereceli fırınımızda kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak kahvaltı masanıza alarak servise sunun.

AFİYET OLSUN…

 

 

Simit Pogaca

Resim : 1

Resim : 2

Resim : 3

 

Malzemeler:

• 250 gr. Margarin (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta (bir tanesinin sarisi üstüne sürülecek)
• 1 fincan yoğurt
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• Aldığı kadar Un

Üzeri için:

• Beyaz peynir (göz kararı)
• Kasar peyniri (göz kararı)
• Maydanoz
• Susam

Yapılışı:

Tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve güzelce elle yapişmıycak şekilde bir hamur yoğuralım. Üzerine ıslak bez örtüp ic malzemeyi hazırlayana kadar bekletelim. Diğer tarafta beyaz peynir ve kaşarı rendeliyoruz, maydanozu da kıyıp harmanlıyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve ortasını parmağımızla çukurlaştırıyoruz ve peynirli içten koyup tepsiye diziyoruz. Hepsine ayni işlemi uygulayıp ayırmış olduğumuz yumurtanın sarisini üstlerine sürüyoruz ve bolca susam serpiyoruz ve de elimizle hafifçe üstlerine bastırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200° fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz...

AFİYET OLSUN…

 

 

 

Lahmacun ile Bedava Sitem Dünyasina Merhaba

Malzemeler:

• Hamur 1 kg Un
• 1 Yas Maya

Tuz Kıymalı Harç

• 1 kg Kıyma
• 6 orta boy soğan
• Taze sivri biber yeşil ve kırmızı
• 1 demet maydanoz
• 6 domates
• Biber salçası
• Tuz
• Aycicek yağı

Bütün malzemeyi karıştırıp yumsak bir hamur yoğurun ve mayalandırmaya bırakın. Bu arada üstünün harcını hazırlayın. Soğanları, maydanozu, biberleri ve domatesleri ince ince kıyın ve kalan malzemelerle harmanlayın. Mayalanan hamurdan ufak ufak bezeler yapın ve tabak büyüklüğünde açın üstüne harçtan ya kaşıkla veya elinizle yayın ve pişirin.

 

Afiyet olsun ! 

 

Kaytaz Böregi

Herkese merhabalar, yine size Antakyamiz’in meşhur yemeklerinden birini sunmayı deneyecem. Umarım anlaşılır ve beğenirsiniz... Gelelim tarifimize...

Malzemeler:

Hamur:

• 1 kg Un
• 1 cay bardağı Aycicekyagi/Zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yas maya
• Tuz

 İç Malzeme:

• 500 gr Kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası + domates salçası
• Tuz+Karabiber

Ayriyeten hamuru açmak için 1 cay bardağı ayçiçeği yağıYapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini karıştırılarak, ele hafif yapışan hamur yoğrulur. Hamurun üstünü örtüp yarım saat dinlendirilir. Diğer tarafta kıyma, ince kıyılmış soğanlar, maydanoz, tuz, karabiber, biber-, domates salçası karıştırılır. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Her bezeyi tabak büyüklüğünde sigara inceliğinde yağlanmış ellerinizle açın ve bohça gibi katlayın ve ayni işlemi bir kez daha tekrarlayın ve fırın tepsisine dizin. Bütün bezelere ayni işlemi uygulayın. Üstlerine kıymalı harç konur. Tüm hamurlar harçla diktan sonra el tekrar yağa banılarak hafifçe bastırılarak yağlanır. Önceden ısıtılmış 250° fırında kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN…