• 1 kg Un
• 1 yas Maya
• Tuz
• İlik Su

 

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı ilik süt
• 2 yumurtanın akı (sarıları üzerlerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı toz seker
• 1 tutam tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 yas maya
• Aldığı kadar un

• Peynir
• Maydanoz

Hamur kabarınca 1–2 defa daha yoğurun. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır ve elinizle bezeleri kahve tabağı boyutunda açın. Ortasına harcınızdan koyup, ister yarim ay şeklinde kapatın ister uçları üst üste (resimdeki gibi) gelecek şekilde birleştirin ve fırın tepsisine yerleştirin. Ayırdığımız yumurta sarılarını hafif tuz (kokusunu alır) ile çırpın ve üzerlerine fırça yardımıyla sürün. Arzuya göre çörek otu veya susam serpe bilirsiniz. Önceden ısıtılmış 250° fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin...

AFİYET OLSUN...

 

Kahveli Seftalili Pasta

 

• 125 gr. Un
• 75 gr. Nişasta
• 1 paket kabartma Tozu
• 2 paket vanilya sekeri
• 100 gr. Pudraşekeri
• 3 yumurta
• 150 gr. margarin (oda sıcaklığında)
• 1 tane Badem aroması

• 400 ml Çiğ krema
• 2 yemek kaşığı seker
• 2 paket krema sertleştirici
• 3 tatlı kaşığı Kahve ( Türk kahvesi veya Granül Kahve)

• 1 kutu şeftali konservesi
• Bir kaç tane Nane yaprağı (süslemek için)

Kekimiz soğuduktan sonra kremamızı üzerine güzelce yayalım. Şeftalilerimizi dilimleyip yine üzerine dizelim ve en son nane yaprakları ile süsleyelim. Pastamız servise hazır.

AFİYET OLSUN...

Porselen Demlik Çay Saati Etkinligi "19" Carsaf Böregi

Malzemeler:Hamur İçin Malzemeler:

• 1 kg Un
• 2 su bardağı ilik su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Harcı İçin Malzemeler:Küflü Çökelekli Harç için

• 1/2 kg ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 1 tane küflü çökelek (diğer adi SÜRK, Antakya ya ait bir lezzet, çeşitli baharatlarla tatlandırılmış özelikle SÜRK BAHARATI )
• Sıvı yağ

Peynirli Harç İçin

• 1/2 kg ıspanak
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 orta boy soğan
• Tuz+Pul biber
• sıvı yağ

Diğer Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ açılmış bezelerin arasına sürmeye
• 3 yumurtanın sarisi üzeri için
• Susam + çörek otu üzeri için
  

Resim : 1

 

Resim : 2

Resim : 3

Resim : 4

• YAPILIŞI;

• Öncelikle hamur malzemesinden çok sert olmayan yani kulak memesi tabiriyle bir hamur yoğuralım ve dinlendirmeye bırakalım. O arada iç harçlarımızı hazırlayalım.

Ispanaklarımızı yıkayıp doğrayın. Sonra soğanı küp küp doğrayın. Soğanı ve doğranmış ıspanakları peynir ile harmanlayalım diğer bir kapta ise küflü çökeleği, soğanı ve ıspanağı harmanlayalım.Dinlenmiş hamuru 1/2 bezeye bölün ve pasta tabağı büyüklüğünde açın ve her katına sıvı yağ sürün ve üst üste dizin, bir yarım saat daha dinlendirin. Daha sonra çarşaf veya sofra bezini masanıza serin. Açtığınız bezelerden birini çarşafa dikkatlice alin ve her tarafından dikkatlice esneterek ince olmasını sağlayın (eh birazcık yırtılmalar oluyor). Üzerine hazırladığımız peynirli veya hut çökelekli harçtan serpiştirin ve örtüyü kaldırarak yuvarlayıp, rulo seklini veriyoruz. Tüm bezelere ayni işlemi uygulayıp, istediğiniz sekli verip fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarisi sürün arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirin ve 200° pişirin. Piştikten sonra böreklerin üzerine bez örtüp biraz dinlendirin ve daha sonra servise sunabilirsiniz.


AFİYET OLSUN...

 

Porselen Demlik Çay Saati Etkinligi "20" CESITLI UN KURABIYESI

Malzemeler:

Yapılışı:

Tere yağ, sıvıyağ ve pudra sekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Un ve nişastayı ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Daha sonra hamurdan istediğiniz şekilleri verip (Resimde görüldüğü gibi) fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160° fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra pudra sekeri eleyin. Servise hazır.

AFİYET OLSUN...

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "21" ve Cilekli Hindistan Cevizli Süpriz Muffin

Malzemeler:Hamur için:

• 1 Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker (arzuya göre esmer seker de olur)
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı çilekli süt
• 1 paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı kakao
• 80 gr. tereyağı (oda sıcaklığı)

Hindistan cevizli dolgu için:

• 1 paket çilekli labne peyniri
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı pudra sekeri
• 3 yemek kaşığı çilekli süt
• 1 paket vanilya sekeri

Yapılışı:Hindistan cevizli dolgu için:Labne peyniri, pudra sekeri, hindistan cevizini ve vanilya sekerini mikserle karıştırıyoruz. En az 5 dakika karıştırdıktan sonra eğer isterseniz bir spatula yardımıyla da birbirine yedirebilirsiniz. Bu aşamada karışıma 3 yemek kaşığı çilekli sütü ekledim. Karışımdan 12 tane eşit boyda toplar yuvarlıyoruz elimizle ve bir kenara alıyoruz.Muffin hamuru için:

Unu eleyelim ve kabartma tozu, karbonat ve kakao ile bir kaşık yardımıyla karıştıralım. Başka bir kabin içinde yumurtayı, sekeri, tereyağını ve çilekli sütü mikserle karıştıralım ve kakaolu unlu kuru malzemeleri bir kaşık yardımıyla bu sıvı karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Fırını 180 derece ön ısıtmaya ayarlayalım. Muffin kalıbına kâğıtları yerleştirelim ve bir yemek kaşığı hamuru içine alalım. 12 tanesi tamamlandıktan sonra hindistan cevizli topları tam ortasına oturtalım ve biraz üzerine bastıralım. Bu işlemden sonra hamurun diğer yarısını da bu topları iyice örtecek şekilde üzerlerine aktaralım. Fırının orta katında 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirelim ve sonra soğumaya bırakalım.


AFİYET OLSUN...