KARIŞIK TURŞU

Herkese merhabalar, her yıl gibi eylül ayı olunca benim tursu fobim tutar. Nedense tursuya hiç mi hiç hayır diyemem. Her yemeğin yaninada aşağı yukarı yakışıyor. Bundan üç yıl öncesine kadar tursu falan kurmasdim, annem kurar biz tüketirdik. Ama velâkin üç yıldır kendim kuruyorum ve övmüş gibi olmayım (oldu galiba)tadida leziz yani.
Evet, tarifi vereceyim ama sunuda belirteyim hepsi tahmini yani ben göz ayari yapıyorum bakalım artik. Ben her yil degisik seyler ilave ederim yani standard değildir. Ha sunuda söyleyim biberlerim ve domateslerim kendi bahçemdendir.



Malzemeler;  

• 2 kg küçük sivri ve süs biber (yaklaşık)
• 3,5–4 kg minik salatalık ( " )
• 3,5–4 kg yeşil domates ( " )
• 4 kg Havuç ( " )
• 1 adet turşuluk lahana
• 3 adet kereviz (yapraklarını saklayın)
• 5 bas sarımsak
• Sirke
• Tuz
• Su
• Kuru Nane

Yapılısı: 

• Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayın, kerevizleri ve havuçları soyun ve ufak dilimleyin, domateslere ve biberlere hafif çizik atin, lahanayida avuç içi kadar kesin.
• Temiz bir tursu kabin içine sebzeleri sırasıyla yerleştirin (yani lahana, havuç, sarimsak, biber, domates, kereviz, salatalık vs.)
• Kavanoz dolunca üstüne biraz kuru nane ve sakladığımız yıkanmış kereviz yapraklarını kavanozlara yerleştirin
• BURASI ISTE TAM GÖZ AYARI: Su ile tuzu güzelce eritiyoruz ve sirkeyi de ilave ediyoruz tadına baktıktan sonra kavanozları doldurun
• Tursu kablarin 1–2 saat ağızları açık şekilde bekletin, su seviyesi zamanla azalıyor havası çıkıyor, kavanozlara kalan salamura suyuyla tamamlayın ve ağızlarını sıkıca kapatıp serin ve güneş almayan bir yerde en az 30 gün bekletin...
  
  
  AFİYET OLSUN ...